profi

Глазировочная машина 6-го поколения отличается ее технологическими особенностями и комплектацией, которые ориентированы для работы на высокоскоростных линиях и на натуральных глазурях: шоколада с высоким содержанием какао-масла или на глазурях на основе жиров-эквивалентах.

Для соответствия требованиям современным высоким стандартам гигиены машина изготовлена полностью из нержавеющей стали, имеет выкатную в обе стороны ванну и легкий доступ для обслуживания и чистки.

image002 image003 image004

Конструктивно ванна состоит из двух зон, это позволяет не перемешивать оттемперированный шоколад с отработанным шоколадом. Так же имеется два независимых контура обогрева водяных рубашек (в ванне и на склизе), к которым подключается через теплобменник контур холодной воды. С помощью этого появляется возможность поддерживать температуру шоколада с точностью до 0,5°С

Большое внимание уделяется качеству глазирования продукта:

Лоток полива имеет плавную регулировку в вертикальной и продольной плоскости и обеспечивает двойную завесу.

Донная глазировка осуществляется с помощью барабана, оснащенным независимым частотно регулируемым приводом и имеющим возможность вращаться и наносить глазурь как по ходу продукта, так и против хода продукта.

Высокопроизводительная воздуходувка имеет возможность регулировки по высоте и по направлению воздуха на продукт. Вентилятор оснащен независимым частотно регулируемым приводом для обеспечения плавности регулировки обдува.

Для встряхивания сетки применяется пневматический вибратор с регулировкой по частоте и амплитуде.

Вал донной подмазки имеет встроенный обогрев и регулируемый скребок.

Сетка на выходе машины огибается на вращающемся прутке, что дает возможность обеспечить качественную глазировку дна и работать с продуктом минимального размера.

Так же данная машина в стандарте поставляется с насосом откачки.

Управление осуществляется через цветную сенсорную панель оператора на поворотной консоли. Имеет три степени доступа персонала и позволяет хранить в памяти до 100 рецептур.

№  Наименование  Ширина сетки
 620  820 1050  1300   1500
1  Потребление энергии, кВт 11  12,5 14 18 19 
Сжатый воздух, 5 бар, м3/ч   4 8
Холодная вода +10(град)С, м3/ч  0,2  0,25  0,4  0,4  0,5 
 Габаритные размеры          
  Ширина, B  1300 1500  1800  2150  2350 
   Длина, L 2000  2000  2500  2700  2700 
   Высота, H 2100 2100  2100  2300  2300 
5  Вес, кг 1300  1600  1900  2200  2500 
Скорость ленты, м/мин
(согласовывается с заказчиком)
1...15     
image005 


Модульная конструкция дает заказчику в любой момент дооснастить машину дополнительным опциональным оборудованием:

 - Встроенный декоратор - Вторая воздуходувка 
 - Систему переворота продукта после глазировки - Второй полив
 - Систему прижима легких продуктов - Дополнительный вал подмазки

EM-Profi2