Для получения качественного продукта очень важное значение имеет охлаждение, поэтому наша компания уделяет этому очень большое внимание. Правильное охлаждение шоколадных продуктов дает глянец, вкусовые ощущения и долгий срок хранения.
В нашем модельном ряде есть разнообразные холодильные туннели со стандартной шириной ленты 420, 620, 820, 1050, 1300 и 1500 мм. Длина же холодильного туннеля выполняется исходя из требований заказчика.

1

Превосходное качество охлаждения продукта обеспечивает высокая точность поддержания температуры в камере и наличие трех температурных зон охлаждения.

Наличие различных режимов охлаждения продукта таких как конвекционный, статический и комбинированный дает возможность работать на любом продукте, а модульная конструкция - высокую гибкость использования холодильного туннеля и при необходимости изменение его конструкции в дальнейшем.

Применение современных холодильных установок от европейских производителей позволяет получить высокую эффективность и экономичность. Возможна работа как на стандартной установке с использование холодильного компрессора и испарителя внутри холодильника, так и работу от внешнего источника с холодной водой. Заказчик может выбрать наиболее удобную для него конструкцию и расположение агрегатов для получения наиболее оптимальной и экономически целесообразной эксплуатации холодильного туннеля.

В специальном исполнении холодильные туннели могут иметь любую ширину конвейера и оснащаться либо транспортерной лентой, либо транспортерной сеткой, модульной лентой, цепями и др.

КОНСТРУКЦИЯ ХОЛОДИЛЬНОГО ТУННЕЛЯ В СТАНДАРТНОМ ИСПОЛНЕНИИ:

Три температурные зоны охлаждения

  • - вход холодильного туннеля
  • - центральная часть холодильного туннеля
  • - выход холодильного туннеля

Позволяет выбрать следующие режимы охлаждения:

  • - Конвекционный режим
  • - Статический (радиационный) режим
  • - Комбинированный режим

Холодильный агрегат:

  • Собран на основе герметичного или полугерметичного компрессора с конденсатором увеличенной мощности с воздушным или водяным охлаждением.
  • Точность поддержания температуры осуществляется регулированием производительности компрессора через байпас.
  • Предусмотрены все необходимые фильтры, маслоотделитель и регулирование давления конденсации.
  • Компрессорно-конденсаторная установка может располагаться в любом месте по согласованию с заказчиком.
  • Охлаждение дна продукта осуществляется воздушным потоком или при использовании водяных панелей – холодной водой.

Воздушный теплообменник (испаритель):

  • Располагается в центральной секции туннеля.
  • Лоток для сбора конденсата оснащен патрубком вывода конденсата наружу.
  • Центробежные или осевые напорные вентиляторыдля эффективной циркуляции воздуха.

Крышки холодильного туннеля:

  • Открываются в обе стороны и оснащены газовыми пружинами.
  • Уплотнение крышек осуществляется промышленным резиновым профилем.
  • Обшивка холодильного туннеля выполнена из нержавеющей стали и имеет теплоизоляцию из пенополиуретана толщиной 40 мм.

Входной стол.

  • Регулируемый по высоте
  • Ножевой переход ленты
  • Автоматическое центрирование с пневматическим приводом
  • Датчики аварийного схождения ленты
  • Кнопки аварийной остановки

 

 

 

 

 

 

 На входе и выходе
из холодильного туннеля
предусмотрены регулируемые по высоте шторки.

 

 

 

 

 

 

Приводная станция

  • Ножевой переход ленты.
  • Автоматическое натяжение ленты с пневматическим приводом.
  • Автоматическое центрирование с пневматическим приводом.
  • Обрезиненный пищевой резиной приводной барабан с частотно-регулируемым приводом.
  • Датчики аварийного схождения ленты.
  • Скребки для чистки ленты перед приводным барабаном и на первом ролике.
  • Легкосъемные лотки для сбора крошки
  • Кнопки аварийной остановки.

Охлаждение дна продукта

  • осуществляется воздушным потоком или при использовании водяных панелей – холодной водой

Рама основания:

  • Жесткая и прочная, выполнена из стальных труб с порошковой покраской или из н/ж стали (опция).
  • Регулируемые по высоте опоры и специальное исполнение для легкости чистки.

Центральная секция:

  • Легкосъемные панели для легкости обслуживания и чистки.
  • Специальная конструкция воздуховодов для эффективного разделения потоков воздуха.
  • При большой длине холодильника центральных секций может быть несколько.
  • Ручки переключения режимов охлаждения находятся снаружи для удобства оператора.
  • На входе и выходе из холодильного туннеля предусмотрены регулируемые по высоте шторки.

Возможные опции:

  • Работа от внешнего источника холодной воды
  • Плавная регулировка скорости потока воздуха
  • Выдвижение ножа холодильника
  • Разрыв ленты для легкого съема продукта
  • Контроль влажности в туннеле
  • Система мойки и сушки ленты
  • Система смазки ленты
  • Входная и выходная часть холодильного туннеля может быть любой длины по желанию заказчика

Транспортерная лента:

  • Может поставляться как для стандартного применения с использованием полиуретановой ленты, так и для сложных продуктов – с лентой с силиконовым покрытием.
  • Возможна поставка ленты со стандартной гравюрой или с рисунком по желанию заказчика.
  • Для охлаждения некоторых видов продуктов может применяться вместо ленты металлическая сетка.

3