Депозитор применяется для отсаживания зефира или других взбивных масс. Использование непрерывного аэрирования зефирной массы позволяет поддерживать давление в системе аэратор-депозитор, что в свою очередь полностью сохраняет структуру смеси и ее взбитость. Оригинальная конструкция устройства депозитора позволяет дозировать зефир с добавлением сухих компонентов (орех, курага, изюм, мармелад). Депозитор обеспечивает стабильную порцию в диапазоне  от 10 до 100г при неравномерности до 5%. Применение серводвигателей в механизмах подъема-опуска и сопровождения, позволяет обеспечить эстетически внешний вид  продукта. Форма зефира может быть легко изменена с помощью комплекта сменных патрубков.

Система работает на ряде предприятий и представляет простую и надежную конструкцию, оказывающую минимальное воздействие на взбитость и структуру смеси, удобную в эксплуатации и обслуживании, а так же адаптированную к CIP-мойке.

1